நுண்ணூட்டச் சத்து குறைபாடு மற்றும் இரத்த சோகையை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கு வலுவூட்டப்பட்ட அரிசி

வலுவூட்டப்பட்ட அரிசி கர்னல்கள் (FRKs) இந்தியாவில் உள்ள நுண்ணூட்டச் சத்து குறைபாடு மற்றும் இரத்த சோகையை நிவர்த்தி செய்வதற்கான சத்தான, செலவு குறைந்த, அளவிடக்கூடிய மற்றும் நிலையான தீர்வு என அறிவியல் பூர்வமாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது என்று CSIR-National Institute for Interdisciplinary Science மற்றும் நிறுவனத்தால் ஏற்பாடு செய்யப்பட்ட பங்குதாரர்கள் கூட்டத்தில் நிபுணர்கள் தெரிவித்தனர். தொழில்நுட்பம் (CSIR-NIIST).

செறிவூட்டப்பட்ட அரிசி – ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டைத் தடுக்கும் ஒரு பயனுள்ள மற்றும் பொருளாதார அணுகுமுறை

ஐஐடி காரக்பூர் (உணவுத் தொழில்நுட்பம்), எமரிட்டஸ் பேராசிரியர் எச் என் மிஸ்ரா, நுண்ணூட்டச் சத்து குறைபாட்டை ஒழிப்பதற்கான விரிவான உத்தியைப் பின்தொடர்வதில், வலுவூட்டல் திறமையான மற்றும் செலவு குறைந்த மாற்றாக உருவெடுத்துள்ளது என்றார்.

‘உணவு வலுவூட்டல் என்பது உலகளாவிய தலையீடு ஆகும், இது அறிவியல் ரீதியாக நிலையானது மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகளின் சிக்கலை நிவர்த்தி செய்ய மலிவானது என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

அவசரத் தலையீட்டிற்கு அழைப்பு விடுத்த மிஸ்ரா, WHO தரவுகளின்படி, உலகளவில் 37 சதவிகித கர்ப்பிணிப் பெண்களும், 40 சதவிகிதம் ஐந்து வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளும் இரும்புச்சத்து குறைபாட்டால் பாதிக்கப்படுகின்றனர். தேசிய குடும்ப சுகாதார கணக்கெடுப்பு 2021 இன் படி, இந்தியாவில் சுமார் 58 சதவீத குழந்தைகள், 57 சதவீத பெண்கள் மற்றும் 22 சதவீத ஆண்கள் இரத்த சோகையால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளனர்.

“இரத்த சோகை மற்றும் நுண்ணூட்டச் சத்து குறைபாட்டை நிவர்த்தி செய்ய, பிரதமரின் போஷன் அபியான் திட்டத்தின் கீழ் 2019-20 முதல் மூன்று ஆண்டுகளுக்கு மத்திய அரசு மொத்த பட்ஜெட் செலவீனமான ரூ.174.64 கோடியை ஒதுக்கியது.

இது பொது விநியோக முறையின் மூலம் செறிவூட்டப்பட்ட அரிசியை விநியோகிக்க திட்டமிடுகிறது” என்று மிஸ்ரா கூறினார்.

நாடு முழுவதும் சுமார் 12 கோடி குழந்தைகள் மற்றும் 10.3 கோடி பெண்களை இந்த முயற்சி சென்றடைந்துள்ளதாக மிஸ்ரா கூறினார். 2024 ஆம் ஆண்டுக்குள் இத்திட்டத்தின் கீழ் 50 கோடி பயனாளிகளை அடைவதை அரசாங்கம் நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. பால், எண்ணெய், கோதுமை, அரிசி மற்றும் உப்பு ஆகியவை இந்தியாவில் பலப்படுத்தப்படும் பொருட்கள்.

சி.எஸ்.ஐ.ஆர்-என்ஐஐஎஸ்டியின் இயக்குனர் சி ஆனந்தராமகிருஷ்ணன் கூறுகையில், தற்போது 18,227 அரிசி ஆலைகள் அரிசி-ஊட்டச்சத்து கலந்த உள்கட்டமைப்பு வசதிகளுடன் உள்ளன, இது செறிவூட்டப்பட்ட அரிசியை உற்பத்தி செய்வதற்கான பரவலான திறனைக் குறிக்கிறது.

தானிய வலுவூட்டல் இரத்த சோகையைக் குறைக்கும் மற்றும் இரும்பு மற்றும் வைட்டமின் அளவை மேம்படுத்தும் ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது என்று மேற்கோள் காட்டி, டாக்டர். சி ஆனந்தராமகிருஷ்ணன், CSIR-NIIST அதன் சொந்த FRK ஐ விரைவில் கொண்டு வரும் என்றார்.

“உணவு பாதுகாப்பு ஒரு கவலையாக இருப்பதால், நமக்கு ஆரோக்கியமான பொருட்கள் தேவை மற்றும் தானியங்களை வலுப்படுத்துவதில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். அதிகப்படியான ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டை சமநிலைப்படுத்த, மாற்று புரதங்களை நாம் தேட வேண்டும்,” என்று அனந்தராமகிருஷ்ணன் கூறினார். FRK தொடங்குவதற்கு ஒரு நல்ல வணிகம் என்று பரிந்துரைத்த ஆனந்தராமகிருஷ்ணன், செறிவூட்டப்பட்ட அரிசி சந்தை 6.3 சதவிகித கூட்டு வருடாந்திர வளர்ச்சி விகிதத்தில் வளர்ந்து 2027 ஆம் ஆண்டளவில் $28.4 பில்லியன் சந்தை அளவை எட்டும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது என்றார்.

‘அரிசி ஆலைகளில் செறிவூட்டப்பட்ட அரிசி உற்பத்தி மற்றும் தரக் கட்டுப்பாடு’ என்ற தலைப்பில் பேசுகையில், புது தில்லியில் உள்ள ஐக்கிய நாடுகளின் உலக உணவுத் திட்டத்தின் உணவுத் தொழில்நுட்பத்தின் திட்டக் கொள்கை அதிகாரி மில்லி அஸ்ரானி, அரிசியை பலப்படுத்துவது அரைக்கும் மற்றும் பாலிஷ் செய்யும் போது இழக்கப்படும் நுண்ணூட்டச் சத்துக்களைச் சேர்க்க வாய்ப்பளிக்கிறது என்றார்.

இது இரும்பு, துத்தநாகம், ஃபோலிக் அமிலம், வைட்டமின் பி-12 மற்றும் வைட்டமின் ஏ போன்ற பிற நுண்ணூட்டச் சத்துக்களையும் சேர்க்க உதவுகிறது. அரிசியை அரைப்பது கொழுப்பு மற்றும் நுண்ணூட்டச்சத்து நிறைந்த தவிடு அடுக்குகளை நீக்கி, பொதுவாக உட்கொள்ளும் ஸ்டார்ச் வெள்ளை அரிசியை உருவாக்குகிறது, மேலும் மெருகூட்டுவதாக அவர் கூறினார். வைட்டமின் பி-1, வைட்டமின் பி-6, வைட்டமின் ஈ மற்றும் நியாசின் 75-90 சதவீதம் நீக்குகிறது.

WHO ஆய்வுகளை மேற்கோள் காட்டி, ஒரு நபருக்கு வருடத்திற்கு $0.05 முதல் $0.25 வரை கோட்டைச் செலவாகும் என்றார். செறிவூட்டப்பட்ட அரிசி பிளாஸ்டிக் அரிசி மற்றும் FRK அரிசியின் சுவை மற்றும் வாசனையில் மாற்றத்தை ஏற்படுத்தும் என்ற அச்சம் முற்றிலும் ஆதாரமற்றது.

Source link

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *